6月5日-6日，全市食品安全“两个责任”工作推进会在柞水召开。总结了前一阶段工作，安排部署了下一阶段食品安全重点工作，柞水县、洛南县市场监管局作了交流发言。市市场监管局副局长张忠、三级调研员程光文出席并讲话。市市场监管局食品相关科室负责人，各县区市场监管局分管领导、食品相关股室负责人参加会议。

会议强调，要统一思想行动，切实以党的二十大精神引领食品安全工作高质量发展。各级部门要以习近平总书记重要论述为根本遵循，统筹谋划好食品安全工作，切实提高食品安全保障水平，以人民群众满意为工作导向，着力解决群众关心的突出问题，以保障公共安全为核心定位，牢固树立“大食品安全关”理念，坚持整体思维、系统观念，充分发挥食药安办综合协调作用，推动形成齐抓共管的食品安全工作格局。

会议要求，要统筹提质增效，全力以赴落实好2023年食品安全各项重点工作任务。各级部门要把保障食品安全放在更加突出的位置，研究新情况新问题，把握新形势新要求，坚持以人民为中心的发展思想，坚持问题导向的工作方法，坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的基本原则，全面落实食品安全“两个责任”，加强风险排查防控，推动餐饮质量提升，加大抽检监测力度，切实制止餐饮浪费，发挥好考核创建“指挥棒”作用，毫不松懈狠抓各项工作落实，切实保障人民群众身体健康和生命安全。

会前组织现场观摩学习了柞水县城区第一小学、商洛米果多多商贸中心、陕西三八妇乐特医食品有限公司、陕西斯瑞特酒店柞水分公司、古道岭景区小餐饮集中区等5个食品安全“两个责任”示范样板点。

在柞水县城区第一小学，该校食品安全总监介绍了主体责任落实情况，根据学校实际，设置了食品安全管理机构，按照食材采购、制作、留样、清洗消毒等，配备了1名食品安全总监和4名食品安全员，制定各项食品安全管理制度，学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”，按照日管控、周排查、月调度要求做好“三件事”，记好“三本帐”，严格落实学校主体责任，确保师生食品安全。

商洛米果多多商贸中心结合企业实际，按照食品销售类别分生鲜、散装、预包装设置食品安全员，根据不同风险点和食品安全记录台账制定日检查指标，每天排查食品安全风险隐患，确保主体责任落实落细。

陕西三八妇乐特医有限公司按照生产加工流程设置食品安全员，每天由食品安全员结合岗位实际排查风险隐患，再由办公室统一汇总每天排查发现问题，食品安全总监督促整改，确保发现问题及时解决。

斯瑞特国际酒店柞水分公司结合企业实际，配备1名食品安全总监，厨师长兼任食品安全员，下设库房、热菜间、凉菜间、消毒间4个食品安全组，由食品安全员负责管理，落实企业主体责任。

古道岭景区小餐饮集中区，由柞水县古道岭旅游开发有限公司设置了食品安全管理机构，安排1名企业管理人员作为食品安全总监，结合自身特点将13个D级餐饮主体提级合并为一个C级，每个小餐饮配备1名食品安全员，由食品安全总监兼任小餐饮店的包保干部，对13个餐饮主体进行集中统一管理，及时发现问题，现场落实整改，确保及时消除食品安全风险隐患。以上5个示范点包保干部按要求及时到企业开展督导工作，包保干部发现问题及时反馈到市场监管部门，要求企业限期整改，企业整改到位后提请市场监管部门复查，市场监管部门进行验收销号，形成了一个闭环管理，确保风险隐患及时消除。

柞水县市场监管局在交流发言时指出，该县严格按照食品安全“两个责任”工作安排，结合工作实际，将食品安全“两个责任”工作作为“一把手”工程，突出问题导向，按照“五个三”工作法，即：坚持“三个机制”（坚持联席会议制度、建立定期分析研判机制、建立领导包抓推进机制），凝聚攻坚合力；压实“三方责任”（压实食安药办责任、压紧包保干部责任、压牢企业主体责任），开展“五个一”行动，即每名包保干部要签订一份承诺书、一份责任清单，参加一次督导培训,人手一份应知应会手册、一份食安督APP操作导引，夯实工作任务；开展“三方培训”（监管干部、包保干部、包保主体），奠定工作基础；落实“三个促进”（促进各项工作稳步推进、促进督导检查成效、促进督促村级包保干部入户督导），筑牢工作成效；用好“三个办法”（建立督促提醒制度、从严督查反馈、约谈提醒），健全纪律保障，精心组织，精细推进，压紧压实包保干部属地责任和包保企业主体责任，全力推动落食品安全“两个责任”落地见效。

洛南县市场监管局在交流发言时指出，该县始终扛牢食品安全政治责任，坚持高站位推动，县委、县政府高度重视，主要领导专题研究工作落实措施，领导率先垂范，按照时间节点深入食品生产经营企业开展督导；制定指导意见，统一管理模式，加强“五类人”（包保干部、监管干部、企业负责人、食品安全总监和食品安全员）专题培训，精心帮扶指导，培育示范样板，全面快速推进，着力推动“两个责任”落实到位，坚决守牢食品安全防线。

通过现场观摩学习和经验交流，大家相互学习，取长补短，进一步增强了对食品安全“两个责任”工作重要性的认识，更加明晰了“五类人”干什么、怎么干的问题。大家一致表示，要进一步提高政治站位，强化组织领导，多做打基础、建机制、立长远的工作，奋力推动食品安全“两个责任”落实落细落到位，强化食品安全监管，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。