为强化肉制品质量监管工作，按照市局、县局安排部署，近期红岩寺市场监管所扎实开展了群众身边不正之风和腐败问题肉制品生产经营专项检查。

肉制品是群众集中消费领域，也是市场监管部门落实“四个最严”重点关注产品之一。在行动前期阶段红岩寺市监所约谈辖区内肉制品重点经营户，在约谈中梳理要点，从制度落实、人员管理、环境卫生和设施设备管理、原辅料进货查验、生产过程控制、成品出厂检验、贮存运输管理等环节进行了详细培训，督促经营户开展自查，提高从业者对法律的敬畏意识和风险意识。在行动开展阶段执法人员梳理相关举报线索，检测抽检等信息，重点查处违规使用瘦肉精，抗生素，激素肉加工制作肉制品，以及利用劣质原料和来源不明的畜禽肉类加工制作肉制品。对生产销售单位检查其食品安全主体责任落实、“日管控、周排查、月调度”、冷库，加工场所环境卫生控制、索证索票、“两证两章”、食品添加剂台账、出厂检验等制度落实情况，指导督促经营者针对检查中存在问题进行落实整改，共下达责令整改通知书4份，当场处罚决定书1份。行动后期阶段，以宣传作为依托，引导肉类小作坊经营户，肉类销售经营户诚信守法经营，全面落实食品安全主体责任，提升企业食品安全管理人员食品安全管理水平。

下一步，红岩寺市监所将会同农业部门，公安部门联合执法，强化源头治理对辖区内生猪，肉鸡，肉牛等养殖户进行检查,增强部门协作，形成工作合力，严厉打击肉类产品违法犯罪行为，确保肉制品质量安全。 （红岩寺市场监管所）