为深入贯彻落实市政府专题会议精神，系统推进餐饮行业规范化建设，提升餐饮质量和服务水平，商洛市市场监督管理局于2025年5月23日召开全市餐饮质量安全提升行动动员部署视频会议，吹响新一轮餐饮质量安全攻坚号角。

会上，深度解读《商洛市餐饮质量安全提升行动方案》，商州、洛南、丹凤县区局分别做了表态发言，市局负责同志做了动员讲话，市县两级市场监管系统领导干部80余人参会。

会议聚焦“提标、提质、提效”核心目标，强调本次餐饮质量提升行动是继2020年食品安全“三大提升”行动后，对全市餐饮服务质量进行的全面升级。

会议强调，本次餐饮质量提升行动，各级市场监管部门要统一思想，正视问题，坚持问题导向，狠抓餐饮就餐环境脏、乱、差、基础设施不完善、企业主体责任落实不到到位，日常监管不到位等，解决餐饮食品安全中的难点痛点。

会议要求，一是要坚持分类施策。将餐饮服务单位划分为早夜市摊点、小餐饮、集中用餐单位、一般餐饮单位、农村集体聚餐五类，针对不同类型，制定提升标准，做到对症下药、分类施治。二是要坚持统一规范。针对不同类型，从食品安全、环境卫生、服务质量、基础设施等方面，统一标准、统一培训、统一验收，通过取缔关停一批、整治规范一批、改造提升一批的办法，确保工作有序推进。三是要坚持抓点示范。采取先易后难、示范带动、分批推进的方式，计划首批打造18条示范街和380家示范店，再通过现场观摩、扩面增量的方式，推动全市餐饮服务水平整体跃升。四是要坚持常态长效。总结巩固前期工作成果，探索建立长效机制，通过加大监督检查、设立“红黑榜”、分级分类监管等方式，将餐饮服务的标准固化为企业的日常行为习惯，聚力打造干净、安全、放心的餐饮消费环境，为提升城市品味、建设“康养之都”奠定坚实基础。

会议强调，各级市场监管部门要严格落实食品安全“四个最严”要求，压实“两个责任”。明确工作任务，明确整治重点，摸清底数，立即行动，夯实责任，发挥各级食药安办牵头抓总作用，建立协调联动机制。加强督导力度，建立工作机制。

最后，会上就当前要抓的农村假冒伪劣食品问题整治、制售假劣肉制品问题整治、食用植物油专项整治工作进行了再安排部署。

本次行动将建立“周通报、半月调度、现场观摩”机制推进，全面开展餐饮质量提升行动，共同守护群众“舌尖上的安全”，不断提高人民群众的安全感、获得感、幸福感，提升对外形象、为建设“中国康养之都”做出贡献。（鱼秀平）